マドモアゼルジジの感光生活

セロリとお揚げのつくだ煮風

大きな大きな２株のセロリがあったら。
薬のようなセロリの風味が苦手だった父は
いつも手をつけなかったように思う。
材料と作り方
セロリ２株
うす揚げ35gといいますか7x4x2cm（今日使ったもの）
しょうゆ大さじ２〜お好みで
砂糖大さじ１〜
みりん大さじ１〜
酒小さじ１〜
ごま油あるいはサラダオイル
ふりかけ用のごま

＊セロリの茎、葉は、よく水で洗い、鍋の幅に合わせて切る。
＊塩を少し入れ、沸騰させた鍋でゆでる。
＊茎がやわらかくなったら、火を止め、湯を切り、水にさらして、
　葉は水を絞り、茎は筋を包丁で剥くように取る。
＊茎は縦に数本に切り分け、葉も茎も小口切りにする。
＊うす揚げは湯通しし、みじんに切る。
＊フライパンに油を熱し、材料をすべて加え、よく炒める。
＊さとう、みりん、しょうゆ、酒で味を付け、軽く炒め合わせる。
＊器に盛り、ごまをふりかける。
＊ごはんにのせたり、お酒のおつまみにも。

１月２０日発売の拙著『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』（主婦と生活社）
引き続きよろしくお願い致します。
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薔薇は財産

シチリア島では
薔薇は財産ですって（エミリー・ディキンソン）１月２０日発売の拙著『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』（主婦と生活社）
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菜の花の白和え

春はすぐそこに。の一品。材料と作り方
絹ごし１丁
白味噌大さじ３からはじめて〜
ごま大さじ２〜
砂糖小さじ１〜

＊絹ごしは水切りをする。
＊すり鉢でごまをすり、白味噌、砂糖も合わせてすり合わせる。
＊そこへ豆腐を入れ混ぜ、ゆでた菜の花を細かく刻んで加え、
　ゴムベラで混ぜる。
＊最後に味を整える。必要ならば味噌、砂糖を足す。

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焼きいちごとトマトのジャム

いちごをオーブンで焼く。
ミニトマトもいっしょに焼いてしまう。
朝のジャムやつけあわせに。

材料と作り方
いちごとトマト合わせて３３０g
オリーブオイル小さじ１〜
グラニュー糖大さじ１
塩少々
はちみつ小さじ２〜

＊よく洗ったいちごとミニトマトをボウルに入れて、
　砂糖と塩とオリーブオイルをふりかけて和える。
＊天板にクッキングシートを敷き、そのうえに、ならべ、
　さらにオリーブオイルを少量ふりかける。
＊１８０℃に温めたオーブンで１時間目安に焼く。
＊瓶にとり、はちみつを回しかけて、冷蔵室に保存する。

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バナナケーキ同盟を結びたい。

子供の下宿先に冷凍して送ります。
４０年近く前はデール夫人の簡単なバナナケーキに夢中。
このタイプは２０年前に藤野真紀子さんの本で出会って以来。
アフタヌーンティのケーキみたいにならないかと思ったり、
もっとふわふわでレモンの香りもしてほしいと思ってみたり。
よく熟れたバナナ３本を封じ込めます。
バナナの両端少しと筋や黒くなったところは潔く取りのぞいて。

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オレンジ＆ミルクコーヒーのブラウニー

オレンジとミルクコーヒーとチョコレートの風味をひとつに。
材料と作り方20x20cmの角型（暫定的です。お好みで）かなりふわふわ。
薄力粉６０g
ベーキングパウダー小さじ１／２
塩ひとつまみ
卵２個
マスコバド糖１００g
サラダオイル７0ml
ミルクコーヒー５０ml＝インスタントコーヒー小さじ１＋熱湯大さじ２＋冷たいミルク２０ml
ビターチョコレート７０g
オレンジの皮のすりおろし大さじ１
バニラエッセンス少々
＊色の具合を見て、もっと黒くしたいときは
　ココア大さじ１を薄力粉といっしょに混ぜる。

1ボウルで卵を泡立て、途中ふるいにかけた砂糖を加えて、
　白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。
２湯煎にかけて溶かしたチョコレートとサラダオイルを合わせて、
　１のボウルに入れて混ぜる。
３ミルクコーヒーも加えて混ぜる。
４粉類をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ、
　底から持ち上げるようにして粉気をとリ、最後にオレンジの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
５角型にグラシン紙をすみずみ敷いておく。
　４の生地を流す。
６オーブンは１８０℃に温めておき、約３０分目安、串を刺して
　何もついてこなくなるまで焼く。
７少し冷ましてから、型から紙ごと注意深く出し、
　完全に冷めて落ち着くのを待って紙をはずし、小さく切り分ける。

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発売中『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』

映画『ラブソングができるまで』の、あるシーン。
ヒュー・グラントは今や過去の人となった売れない歌手。
自宅の植木係を頼んだ女の子ドリュー・バリモアを連れて、
CDショップに出かけたときのこと。
彼の超特価になったCDを彼女に見せる。
「まあ、すてき」とバリモア。
「このCDは６年間売れずにここにある」とヒュー。
「まさか」とバリモア。
「ほんとだ、毎週チェックしている。
　ほら、うしろに印をつけてあるんだ。
　５万枚売れたが、そのほとんどは、おふくろが買った」

昨日、書店に並んだ自分の本を見て、
すっかり忘れていたはずのこんな瑣末なシーンがよみがえりました。

拙著『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』（主婦と生活社）
ようやくamazonにも表紙が入りました。
引き続きよろしくお願い致します。
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本日発売『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』

96ページ、48レシピ、B5より縦がちょっと短い大きさです。
内容は以下の５項目。
＊くり返し作るお菓子everyday style
＊憧れの国のお菓子dreamy
＊おばあちゃまから教わったお菓子nostalgic
＊映画とお菓子cinematic
＊甘くないお菓子とパンsavory&bread
ほとんどがブログに掲載したもので構成されており、
写真、レシピには変更もあります。
ご興味を持っていただけましたら嬉しく思います。
拙著『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』
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表紙カバー『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』

明日１月２０日発売です。
拙著『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』
よろしければこちらをご覧下さい。
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バッキンガム宮殿の紅茶

バッキンガム宮殿「詣で」の観光客用に売り出されているものとか。
夏にいただいたおみやげを、お正月まで大事にしていました。
中には軽やかな香りがする５０個のティパックが入っています。
このあざやかな水色の缶を食器棚に飾り、
だれが取っていくわけでもないのに、
よしよしと毎日そこにあることを確認します。
ひとつパックを使うたびに、少し胸が痛みます。