2012年 02月 08日

海老フライを揚げる。

パプアニューギニア産のエビを揚げる。
火傷しそうになるのを、頬張る、その確実な喜び。
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材料と作り方
エビの皮をむき、背わたを爪楊枝などでとり、
気が向けば、お腹のところに切れ目を入れてまっすぐに揚がるようにする。
水で洗い、水分をよくふき取る。
小麦粉をつけ、溶き卵に少しミルクを加えたところにくぐらせる。
パン粉をまぶす。
からりと揚げる。
ソースはタルタル、中濃、ケチャップなど。

by mllegigi | 2012-02-08 17:49 | ごはん


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