マドモアゼルジジの感光生活

黒陽なすの炒め煮

a0140789_13432622.jpg
なすを縦にところどころむき、縦半分に切リ、茶筅に切り目を入れる。
長さは半分に切る。
あく抜きは省略。
厚手の鍋に油を熱し、なす(3本)を軽く炒め,少しお水(大さじ3目安)を加え、
みりん、しょうゆ少々,八方だし1:1:1目安で、好きなように味を整える。
万願寺とうがらしは、色がかわらないように途中で加える。
やわらかくなってきたら、煮くずれないうちに火を止める。
針しょうがをそえて。
by mllegigi | 2012-10-17 13:58 | ごはん