マドモアゼルジジの感光生活

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テイクアウト

今日はデパートで、すし萬のお寿司と神戸コロッケ(ジャガイモだけのコロッケとクリームコロッケ)を調達。頂き物のハム、玉ねぎの酢漬け、トマト、紫キャベツ、ブロッコリーでお野菜を補う。卵のお汁、白ワイン(vina esmeralda2015torresエノテカ:フルーティです)に、ほうじ茶。桃と焼きティラミス、東ティモールのコーヒー。しろくまくんのかき氷もちょっと。甘いもの食べすぎ。
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この家の記事の答え:この家=ここで『エイジ・オブ・イノセンス』のロケが行われました。米国ニューヨーク北部にあるLuykas Van Alen House。ミュージアムになっているようです。

by mllegigi | 2016-08-04 01:04 | ごはん

常備菜は少し。

近頃、常備菜をたくさん作りすぎると、それを食べ切らなくちゃ、って義務感が出るようになった。今の私の生活には少しあればいいかな。紫玉ねぎと普通の玉ねぎの酢漬け、ブロッコリー、ちりめんじゃこ、ごぼうのささがき。
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by mllegigi | 2016-07-20 08:47 | ごはん

えんどう豆ごはん

4月12日(火)今夜の夕食
♥豚しゃぶしゃぶ肉の抱き合わせカツといんげん豆のフライ トマト、貝割れ、レモン、
♥もずくときゅうりの酢の物
♥松前漬け
♥煮物 里芋(余り物)、絹さや
♥べったら漬けと古漬けのきゅうりにしょうが
♥うすいえんどう豆ごはん
♥湯葉寄せ豆腐の白味噌仕立て 三つ葉
♥白ワインほんの少し、緑茶/あまおう
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by mllegigi | 2016-04-12 21:19 | ごはん

チーズオムレツ

4月10日(日)の夕食 またまた、ささっと。ポテトサラダはこしょうなし、マヨネーズと砂糖、塩のみ。新玉ねぎをよく炒めると、ほんとうに甘かった。
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♥チーズと新玉ねぎのオムレツ、ポテトサラダ、貝割れ(玉ねぎはよく炒めておきます)
♥切り干し大根の煮物
♥キャベツとにんじんの酢漬け
♥すぐきと奈良漬け
♥コーンスープ
♥ごはん、京湯葉の赤出しのお味噌汁
♥緑茶/いちご、せとか
お酒なし、お水

by mllegigi | 2016-04-11 00:53 | ごはん

レシピのいらないメニュー

4月9日の夕食
レシピのいらないメニューで、ささっと準備、ささっとごはん。
♥海老と三つ葉、生しいたけ、新玉ねぎのかき揚げ 抹茶塩で
♥小松菜とお揚げの炊いたん
♥山芋豆腐のあんかけ わさび添え
♥こうなごのつくだ煮 江戸一
♥あり合わせのさつまいも、なすび、アスパラガスの炊き合わせ(それぞれに茹でて味をうすくつける)
♥べったら漬けときゅうりの古漬け、しょうが
♥ごはん、卵のお吸い物
♥緑茶/どら焼きひとくち/せとか
♥お酒/等外ほんの少し
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by mllegigi | 2016-04-10 17:44 | ごはん

牛肉と九条ねぎのすき焼き風

4月6日夕食
桜のお銚子があることをすっかり忘れていました。到来ものの『獺祭 等外』(旭酒造)をほんの少し。名残の桜を惜しみつつ、ささっと、ごはん。
♥牛肉しゃぶしゃぶ用と九条ねぎのすき焼き風炊き合わせ、昨日のたけのこもいっしょに炊き込む。
♥ほうれん草のたまごとじ
♥卵豆腐に三つ葉とゆず(冷凍しておいた)の椀もの:卵豆腐は市販のもの、麺つゆを薄めて作った熱々のおだしをかける。ふたを開けるとゆずの香り。
♥トマト8分割と新たまねぎのみじん切りのポン酢かけサラダ
♥べったら漬けときゅうりの古漬けにしょうが
♥ごはんと今年最後の粕汁
♥せとかといちご
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by mllegigi | 2016-04-07 01:16 | ごはん

荀の煮物

荀は、すでに下処理をした(ありがたい)ものをいただき、あとは味をつけるだけ。おコブといっしょにうす味に煮て、木の芽をあしらいました。食卓も春です。
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by mllegigi | 2016-04-04 17:43 | ごはん

熟成牛のステーキ

土曜日3/19のささっと夕食
♥熟成牛のかたまりを切ったものをすこし
♥グリーンアスパラ+たけのこ+生しいたけ+スティックブロッコリー+芽キャベツのバター炒め(残り物を利用しました:野菜は生しいたけ以外はゆでます)
♥焼きトマト、パセリとにんにく
♥厚揚げの焼いたの、大根おろしとポン酢
♥白菜の煮物、七味
♥菜の花と紅大根のお漬け物
♥とろろこんぶのおすまし、ごはん
♥緑茶、アンリのクッキー、はっさく
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by mllegigi | 2016-03-20 01:53 | ごはん

夕食:麻婆なす

お昼(日曜)はキッシュだった。夜は使い切りたいなすを麻婆なすに。あまりお腹がすいていないので、またまた軽く。
♥麻婆なす
♥ほうれん草としめじ(お昼の残りを利用する)の白和え
♥きゅうりともずくの酢の物
♥麩入り赤出し
香の物(べったら漬け、奈良漬け、きゅうりの古漬け)
♥はっさく
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麻婆なすの作り方(4人分)
なす5本
ピーマン3個
豚ミンチ280g
しょうが 2かけ〜3かけ=大さじ5適宜
ねぎ 九条ねぎ3本くらい大量です=大さじ5適宜
にんにく 2片

味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1〜お好みで
しょうゆ 大さじ3
水 1カップ(200ml)と、60~70ml
片栗粉 適宜

  1. まず、ねぎ、しょうが、にんにくは全部みじん切りにしておく。
  2. なすはよく洗い、水分をふき取って、皮をところどころ剥き、1本を7〜8個に乱切りにする。
  3. ピーマンもよく洗い、水気をふき取って、縦2つに切り、さらに2つに切って、乱切りにする。
  4. なすは、色がうっすらきつね色になるくらいまで揚げる。
  5. ピーマンは、色がきれいに変わるまで揚げる。
  6. 茄子とピーマンはキッチンペーパーを敷いたバットに置き、軽く押して油をとります。使う前にもう一度、新しいキッチンペーパーを2〜3枚とって、ぎゅっと押して油をとる。
  7. 油をうすくひいたフライパンで豚ミンチをツブツブが残ると困るので木ベラで切るようにしてしっとりするようにかなりがんばって炒めます。油が出過ぎるようなら、キッチンパーパーでふきとっておきます。しっかり火が通ったところに、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて、香りを出し、味噌大さじ2を加えて、よく混ぜあわせる。
  8. 2と3の茄子とピーマンを入れ、さらに砂糖+しょうゆ+水を加えて、ゆったり混ぜ合わせ、ふたをして5分煮込む。
  9. 片栗粉を入れ、とろみをつけて、供する。お好みでごま油、酢を少量。
『23人の定番わが家のレシピ』から大庭英子さんの麻婆なすを参考に。油をペーパータオルでしっかり取る、合わせ調味料はたくさん作る、薬味を大量に使う、豚ミンチのツブツブを細かくする、豆板醤のかわりに普通の味噌を使うのは私の好みです。

by mllegigi | 2016-03-14 11:36 | ごはん

暮らしの切れ端5

春の花束
悲喜こもごも。がんばったひと、お疲れさま、の春。
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食卓にお膳 
決められた枠のなかに器を用意するさっと作って、さっと片付けたい。
火曜日の夕食 生しいたけの変わり揚げ(鶏ミンチ、玉ねぎ、マヨネーズ少々)オクラの芽、レモン、大根おろし+おつゆ、ブロッコリーのおかか和え、マカロニサラダとトマト、粕汁 きゅうりの古漬けにしょうが、マドレーヌ、はっさく
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水曜日の夕食 昨夜余った鶏を団子にしてあげておいたのを利用して、鶏団子の甘酢あんかけに赤パプリカ、まぐろ3種の盛り合わせ紫蘇と大根、筑前煮風、粕汁再び。きゅうりの古漬けにしょうがをたっぷり、マドレーヌ、オレンジ
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今夜の映画 
今年になって、夜の1時間半から2時間を映画に費やすのを楽しみに。多分HuluとかiTunesで簡単に見ることができ、DVDを返さなくてもいいのが格段楽になったため。ユアン・マクレガーの『ゴースト・ライター』(2010)★★★★☆。ロマン・ポランスキー 監督。端正な映像が美しく、手の込んだ謎解きも最後まで目が離せない。フランスでの評価はここ。ベルリン映画祭で銀熊賞(監督賞)受賞。


稼働中の原発に対して運転停止を命じる仮処分の決定
3.11を前に、とても思い切った決定ですね。今後の動きに注目です。

by mllegigi | 2016-03-10 02:41 | 暮らしの切れ端