マドモアゼルジジの感光生活

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いつものマカロニサラダ

マカロニ75g、きゅうり1本、みかんの缶詰1、りんご半個、ゆで卵4。
マヨネーズ今日は控えめ、塩、こしょう(ポイント)砂糖少々は適宜。
全部混ぜ合わせたところ。春巻きのつけあわせに。
つくね芋のおすまし、がんもと白菜の煮ものなどでお夕食の心づもり。
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by mllegigi | 2013-02-02 17:21 | ごはん

ピーマンの肉詰め

ケチャップと中濃ソース、ウスターソースを合わせてソースを作る。
つけ合わせのレモンを絞り、しそもいっしょに。
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鶏のミンチにたまねぎのみじん切り、パン粉、卵、ナツメグ少々、塩こしょう少々を
混ぜ合わせておく。
半分に切ってたねをはずしたピーマンをよく洗い、
リードで水分をふき取り、内側に粉をはたいて(具がはがれないように)お肉を詰める。
油を熱したフライパンでお肉の面を下にしてふたをし、じっくりこんがり焼く。
裏返して、また焼きます。
by mllegigi | 2013-01-29 18:06 | ごはん

昼食のコロッケサンド

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特にサンドイッチ用のパンではないのを、半分に切って、2枚とする。
パンの内側にマヨネーズを塗り、細かく刻んだキャベツをのせ、
昨夜の残りのコロッケを置き、ケチャップをかけてはさむ。
ぎゅっと押して形を整え、オーブントースターでこんがり焦げ目をつけ、半分に切って供す。
コンソメ味の卵スープにほうれん草を浮かす。
デザートにはいちごとバナナ。レモンをしぼってお砂糖少々をかけておく。
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by mllegigi | 2013-01-16 14:05 | ごはん

幕の内風昼食

休日によく作る簡単幕の内風。
おにぎりにごま。
ほうれん草のおひたし、かつお。
いくらの粕漬けを小さなゆず釜に、塩鮭、甘い卵焼き。
高野豆腐、黒豆、たらこの昆布巻き。
かす汁と。
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by mllegigi | 2012-12-16 14:01 | ごはん

チキンカレーと酢漬け oishii

寒くなってきました。
くれぐれもお身体お大切に今年最後の日々をお過ごし下さい。
いそがしいときのお助けカレー。
カレーには鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、りんご、バナナ、最後にレーズンを散らす。
ピクルスやコールスロー、福神漬け、らっきょうなどをいっしょに。
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by mllegigi | 2012-12-15 16:28 | ごはん

煮込みハンバーグ

ハンバーグ種を作り、小さめにまとめ、
フライパンで軽く焼いて焦げ目をつけ、
市販のドミグラスソース+ケチャップ+赤ワイン+ロリエ+砂糖少々+水適宜を
入れた鍋であくを取りながら、中まで火が通り、煮汁にとろみがでるまで煮込む。
トマトサラダにはフライドオニオンとわさびドレッシングを。
れんこんのきんぴら、なすとピーマンとじゃこの甘辛いため、
千切り大根とうす揚げの煮物、お豆腐のお味噌汁、炊きたてのごはんの夕食。
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by mllegigi | 2012-11-09 00:01 | ごはん

豚汁

今日の具材はお豆腐、里芋、にんじん、だいこん、もやし、豚肉。
ほうれん草とゆず。
パンにも合うと思うのですが。。。豚汁の作り方。
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by mllegigi | 2012-10-26 16:11 | ごはん

手巻きずし

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手巻きずしを作ることはめったにありません。
母が好きではなかった、というのが原因でしょうか。残念なことです。
好きな材料を買ってきて、おすしのごはんを用意する。
ふたりだけれどパーティを始めるみたいな気持ちになりました。
甘い卵焼き
きゅうり
うに
いくら
納豆
ステーキ
マグロ
貝割れ
おたくわん
by mllegigi | 2012-09-10 14:08 | ごはん

ハムフライ

おいしいハムを手に入れて、フライにします。
たたききゅうりの梅酢和えも。
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厚み(1cm目安)のあるハムを人数分用意。
小麦粉をはたき、卵液に通して、パン粉をつけ、適温で揚げます。
揚げたてのアツアツを手軽なお夕食のメインにしました。
たたききゅうりは、めん棒できゅうりをたたいて割る。
すし酢と梅干し、おしょうゆひとたらし、を合わせ、しみ込ませる。
by mllegigi | 2012-06-29 18:11 | ごはん

鶏手羽元の「スープ」と「卵の酢醤油煮」と

以前、ジャレットさん(エッセイの名うてでいらっしゃる)から
下宿先の息子さんに鶏と卵の酢醤油煮を送るというお話を伺ったとき、
実においしそうだと思いました。まだ作ったことがなかったのです。
彼女のイメージと同じではないかもしれませんが、
ゆで卵といっしょに、しょうゆとお酢は同量にして、水を適宜加え
スライスしたしょうが、にんにく、砂糖、みりんで調味、
ちょっと煮詰めて濃い味にしました。
もうひとつは、残り野菜を細かくし、煮込んだありきたりのスープです。
チキンコンソメ少々、塩こしょう少々で味を整えています。
2種を一度に作り置いたのは、先月GWのことでした。
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by mllegigi | 2012-06-29 17:00 | ごはん