マドモアゼルジジの感光生活

タグ:洋風 ( 53 ) タグの人気記事

ジャガイモのバター焼きと鶏のトマト煮込みとコンビネーションサラダ

a0140789_11281872.jpg
大好物の鶏のトマト煮込み(パプリカ、玉ねぎ、万願寺とうがらし、人参、生しいたけ)。これまた大好物のジャガイモのバター焼きを添えます。コンビネーションサラダ(ゆで卵、トマト、きゅうり、オレンジ、サラダ菜、黒オリーブ=人参ドレッシング)、数の子入り松前漬け、豆腐の冷奴、村上重本店の季節限定ナスのお漬物など。ごはんとお揚げとわかめのお味噌汁(真っ黒に写っています)。頂き物の桃。
ジャガイモのバター焼き
皮を剥いて、2mm厚さ程度に薄く切ります。熱したフライパンにバターを溶かし(ジャガイモ1kgに対し、30g程度お好みで)、ジャガイモを並べ入れる。蓋をして、片面が焦げてくるのを待ちます。一部焦げたところができ始めたら、ひっくり返します。また蓋をして、裏面も焦げてきたら、混ぜ返します。また蓋をして、蒸らすようにしっかり焼き、ジャガイモがバターをしっかり吸い込んで、潰れそうなほどやわらかくなったら出来上がり。

by mllegigi | 2016-07-27 11:34 | ごはん

ミモザサラダとシチュー

えんどう豆がたくさんあるので日々続きます。今日もお腹にやさしい食事を作りたかった。
九州のみなさま、心からお見舞い申し上げます。ご無事でしょうか。
♥ビーフシチュー
♥ミモザサラダ、きゅうり、卵、トマト、アボカド、レタス
♥松前漬け
♥うすいえんどう豆ごはん
♥お漬け物3種、すぐき、べったら漬け、きゅうりの古漬け(しょうがでいただくのが好き)
♥緑茶/オレンジ
a0140789_22392031.jpg
a0140789_22385908.jpg

by mllegigi | 2016-04-15 10:48 | ごはん

つながるメニュー

連休のごはん記事が続きます。今夜は母とふたり。となれば、
♥もちろん昨夜の残りのビーフシチュー(煮くずれてきました)
冷蔵庫にあった厚揚げは焼かずに煮物にし、小松菜を添える。
♥湯葉のお刺身に熱いあんをかけて椀物みたいに。柚子と梅型にんじん。
作り置きのキャベツとにんじんの酢の物
先日の残りの白菜とお揚げの煮物も(写真にはないけれど)
♥イカナゴのくぎ煮、ごはん
♥緑茶/いちご:よく洗ってそのまま
あわただしく年度末が過ぎていきます。
a0140789_00275459.jpg

by mllegigi | 2016-03-22 01:39 | ごはん

ビーフシチューの夜

a0140789_21355450.jpg
連休、いかがお過ごしですか。昨夜すこし使ったお肉のかたまりを人数分に切り分けて、今夜はひさしぶりのビーフシチュー。お肉はやわらかくなりました。パン(ハーラ)も同時に焼き上がりました。朝食用なのですが。
3月20日の夕食
♥ビーフシチュー
♥キャベツとほうれん草をゆで、しょうがの千切りとオイル少々、おしょうゆ少々、麺つゆも少々で和えてサラダに。
♥胡麻豆腐にかぼちゃソース
♥菜の花と紅大根のお漬け物、ごはん
♥コーヒー、マドレーヌ、はっさく
a0140789_22323284.jpg

by mllegigi | 2016-03-21 01:06 | ごはん

キッシュの日曜ランチ

朝ごはんが遅かったので、昼食は軽く。栄養バランスはちょっと考えて。
♥ほうれん草としめじの浸し和え
キッシュ・ロレーヌ(玉ねぎの炒めたもの+ベーコン+チーズ)白ワインによく合いました。生地から作ります。初めて焼いてからすでに30年、お決まりのキッシュ。
♥トマトにパセリとオリーブオイル少々
♥野菜スープ (じゃがいも+にんじん+玉ねぎ+いんげん+セロリ+赤ピーマン+青ピーマン+ベーコン)
♥和光オレンジケーキ(いただきもの)、コーヒー:コスタリカ
a0140789_14234608.jpg
a0140789_14180819.jpga0140789_14183247.jpg
a0140789_14140920.jpg
a0140789_14143241.jpga0140789_14141897.jpg

by mllegigi | 2016-03-13 16:30 | ごはん

肉まんとサラダ

小春日和の日曜日。今からお昼ごはんです。蒸すだけの、蓬莱と重慶飯店の肉まん。彩りサラダ。にんじんに黒ごま、紫キャベツのオリーブオイルドレッシング。トマト。かぼちゃのサラダ。ブロッコリーとカリフラワー。もやし(みそ+しょうゆ+砂糖+酢で調味)。パプリカ赤だいだい黄。ほうれん草。レタス少々。好みのドレッシングを上からほんのすこしだけ。
a0140789_11380485.jpg
a0140789_11395169.jpg
a0140789_11381889.jpg
追記 夜は、お昼の残りの野菜を使って炒め物をしました。野菜はすべてゆでてやわらかくして使います。パプリカとブロッコリーとカリフラワー。にんにくの香りがでたら火が通るまで豚肉を炒める。野菜類を入れ、みそ大さじ1〜を加えてしっかり炒めます。砂糖少々+しょうゆ少々+ごま油少々を加えて炒め合わせ、熱いうちに供します。高城順子さんの中華のレシピを参考にし、野菜多種で我が家流に。ごはんがすすみました。
a0140789_20213146.jpg

by mllegigi | 2015-10-18 11:59 | ごはん

ビーツとツナのサラダ

a0140789_14594088.jpg
珍しいビーツが手に入り、こうして食べて下さいね、というレシピを参考に作ってみました。何もかもが赤く染まる勢いです。ツナ、きゅうり、コーン、ビーツ(皮のまま、やわらかくなるまでゆでてから、皮をむく)=キューブに。玉ねぎ=みじん切り。オリーブオイルと塩少々、しょうゆ少々、レモン汁少々をかける。

曲はマーガレット・ホワイトニングで『MY FOOLISH HEART』。秋のはじまりには古い曲もいいですね。映画『CAROL』で聞き惚れました。
a0140789_14591907.jpg


by mllegigi | 2015-10-01 15:33 | ごはん

フランスパンのサンドイッチ

a0140789_14314420.jpg
ゆでたキャベツとりんごをマヨネーズで和えたもの。
ゆで卵のみじん切り、マヨネーズで。
トマトソースの残りをフォションのブールにはさむ。
缶詰の裏ごしコーンを利用したコーンスープ。
by mllegigi | 2013-02-24 14:33 | ごはん

ピーマンの肉詰めトマト煮込み

a0140789_13111124.jpg
鍋にトマト缶をあけ、トマトを少しつぶす。
水(湯)をカップ1(適宜)を加え、トマトケチャップ大さじ3〜5、
砂糖少々でとろりとするまで煮る。
そこへ昨夜の残りの肉詰めを加えて、温かくなるまで煮込む。
ソース量が足りなければ、水を加えて、調節。塩こしょう少々。
残り物の利用ではなく、ピーマンの肉詰めをあえてトマト煮込みにして作ることも。
by mllegigi | 2013-02-23 13:21 | ごはん

チキンカレーのためのサラダ

今夜はカレーなのです。
大根おろしのドレッシングをかけます。
a0140789_17383744.jpg
フツーツトマト赤、黄色、さやえんどう、卵。
ドレッシングは大根おろしたくさん、サラダオイル、酢、しょうゆ。
by mllegigi | 2013-02-13 17:45 | ごはん