ピスタチオクリームサンドクッキー

DEAN & DELUCAのピスタチオクリーム(DEAN & DELUCAにピスタチオ入りクッキーは売っています、レジでちらっと見かけましたもの)やラズベリージャムをはさむので、クッキー自体の甘みはおさえます。このクッキー(作り方へ)は、ほろほろやわらかいのですが、型で抜くときが大変なんです。生地はできる限りうすくのばし(今日は74枚取れました)。しっかり焦げるまで焼き切ります。3時のおやつに今いただいたところ。元気になるブロードウェイの曲を聴きながら。写真手前にある「できそこない」は生地の最後の余り。
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by mllegigi | 2018-01-26 16:22 | お菓子・デザート・ジャム・お茶・ドリンク